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Mostrando entradas de 2011

Reflexiones de fin de año

Siempre que acaba el año nos planteamos las cosas buenas y malas que han pasado a lo largo de ese año y los propósitos que queremos llevar a cabo en el proximo año. Las mas habituales son hacer dieta, sobre todo después de los excesos de este mes, que si hacer ejercicio, oigo a muchos decir que dejaran de fumar pero pocos lo llevan a cabo... este año mucha gente pide encontrar trabajo y eso si que espero que se cumpla y que la cosa mejore....
Pero propositos a parte yo queria hacer mi reflexion de este año en custion a la evolucion de mi blog. Cuando miro el indice de entradas me parece increible que la primera sea del 2009 pero de echo es la unica que hay sobre trucos de cocina ya que en principio el blog iba a ser muy diferente de lo que es ahora... De echo, lo abandone un poquito y no lo retome hasta febrero del 2010 cuando publique mi primera receta. Si os fijáis en las recetas del principio hay alguna en la que no tengo ni fotos!! que horror!!! he pensado que tengo que subsanar es…

Mazapanes para despedir el año

  El otro dia fui a casa de mi amiga Cris y estaba haciendo mazapanes para Nochebuena y me parecio super facil!! Nunca me habia planteado hacerlos y tan solo llevan tres ingredientes!! Asi que puesto que para Navidades no me dio tiempo a hacerlos no queria terminar el año sin preparar alguno y ver que tal me salian y acabo de sacar una hornada para disfrutar mañana; ahora estan enfriando pero tienen una pinta.... Y no me podia aguantar las ganas de subiros la receta por si alguna todavia quiere aprovechar el dia de mañana a preparalos.
Ingredientes: 250 gr de almendra molida 200 gr de azucar glass 2 huevos
Echamos la almendra molida en un bol y le añadimos el azucar glass y la clara de huevo. Cris me decia que en principio era una clara si es un huevo grande pero que si queda seco le añadiese otra y yo en este caso necesite las dos claras. Lo mezclamos todo y al final tenemos que obtener una masa manejable con las manos para poder hacer las figuritas de mazapan. Con la masa ya preparada …

Pate de Quesos y Nueces

Le tendreis que dar las gracias a mi amiga Mari de que os traiga esta receta porque son de estas cosas que haces tan por rutina que nunca te acuerdas de fotografiar y entre otras cosas porque pensaba que ya os habia hablado de este pate alguna vez. Pero el otro dia me pregunto Mari donde tenia la receta y yo pensando que la tenia aqui en el blog!!! Asi que aunque no me dio tiempo a subirosla para Nochebuena el dia de Navidad le hice un par de fotos  para compartirlas con vosotros por si a alguien le parece un buen aperitivo para esta Nochevieja.  A lo mejor a vosotros no os parece un entrante para estas fiestas pero en mi casa siempre esta en la mesa junto al pastel de cabracho para los aperitivos y hace tantos años que lo ponemos en estos dias que para mi es como algo tipico que comemos en Navidad. Si que es verdad que alguna que otra ocasion que tienes invitados en casa lo preparas pero para Nochebuena esta ahi al ladito del pastel de cabracho y de los langostinos como uno mas en la …

Tronco de Navidad

¿Habéis pensado ya en el postre que pondréis en vuestra mesa el día de Navidad? Si ya se que solemos llegar al ultimo plato empachadisimos y en la mayoría de los casos sirve como postre un trocito de turrón ( o dos) con el café pero a mi este año me apetecía hacer un Tronco de Navidad que ya lo vi el año pasado en el blog de "Javirecetas", así que al final me he puesto manos a la obra a ver que tal me quedaba....
Antes de pasar a explicaros la receta quería deciros que estoy encantada con la nueva pagina en Facebook que tan solo tiene una semana de vida pero ya tiene casi 30 fans!! Quiza os parecen pocos pero contando que hace una semana tan solo tenia 4 seguidores en el blog estoy muy entusiasmada con el comienzo de la pagina. Es un buen regalo de Papa Noel no creeis?


Bueno pues como supongo que todos andamos ya con las típicas prisas navideñas os voy a explicar como hice el Tronco de Navidad aunque "Javirecetas" lo explica muy bien paso a paso en su blog yo hice …

Lomo en Hojaldre

Lo prometido es deuda y como os comentaba en mi pagina de Facebook ayer hice para cenar Lomo en Hojaldre y como no, tenia que subiros la receta. Hice alguna foto durante el procedimiento pero teneis que perdonarme porque luego nos pusimos a cenar y se me olvido hacer foto del corte!!! Pero como sobro un poquito que sera lo que cene hoy he llegado por los pelos para haceros una y veais como queda por dentro.... Si poneis "lomo en hojaldre" en san google encontrareis multiples opciones; desde rellenar el hojaldre con jamon de york o baicon hasta he visto alguna que untan el lomo con pate por encima (no se muy bien porque) pero yo hace mucho habia visto en algun sitio que lo hacian con jamon serrano y aunque intente buscar la pagina donde lo habia visto no lo recuerdo asi que como enrrollar no es una cosa tan complicada me puse a ello y el resultado es este. A nosotros nos gusto mucho aunque supongo que con beicon tiene que estar estupendo tambien. Si probais a hacerlo ya me dir…

Ya estamos en facebook!!!

Si lo se, ya estaba tardando porque hoy en dia ¿quien no esta en facebook? Y con lo que me gusta a mi esa red social, la de horas que estoy navegando en ella, la de paginas que visito... y que no se me habia ocurrido antes crear yo una para este blog!!! Pues nada que me puse manos a la obra y ya esta la pagina creada. Aun le quedan algunos retoques y lo mas importante los fans asi que os invito a que paseis por alli y os hagais fan XDD (no veais el trabajo que me ha costado descubrir como poner el recuadrito ahi a la derecha del blog de "hazte fan" pero conseguido!!!)
Tambien tengo otra novedad que contaros y es que proximamente tendreis recetas de mi nueva colaboradora: mi gran amiga Mari. Se ha ofrecido a colaborar con el blog aportando alguna de sus multiples recetas. Es una gran amiga y una gran cocinera que nos deleitara proximamente asi que atentos al blog y buen fin de semana!!!

Vasitos de chocolate y queso

Esta receta la vi en la pagina de recetin y me parecio interesante preparar estos vasitos como postre. El queso le da un toque especial, como si tomaramos una mousse de queso de chocolate o similar. Es muy facil y rapida de preparar asi que animaros y me contais que os parece.  Ingredientes: 80 gr. de chocolate 75 ml. de agua 8 cucharadas de queso blanco
de untar Azúcar

Calentamos en un cazo el agua con el chocolate para que se funda y apartamos. Añadimos el queso y revolvemos para mezclarlo bien.  Rectificamos de azucar al gusto de cada uno y servimos la crema en los vasitos y decoramos al gusto. Los de recetin espolvoreaban con frutos secos yo les he dado un toque de color con unos mini lacasitos y otros con unas bolas de chocolate a ver que os parece.



Crema de marisco anticrisis al estilo falserius

Supongo que os extrañara el titulo de esta entrada pero el otro dia visitando el blog del gran falserius lei que habia un concurso de recetas impostoras mensual y que este mes buscaba una con un toque navideño por lo que inmediatamente me vino a la mente mi receta de crema de marisco "de mentira" que no puede ser mas impostora ya que os sorprendera cuando leais cual es el ingrediente sorpresa.... Asi que espero que esta receta sea del agrado del gran falserius y le parezca merecedora del concurso de receta navideña impostora.
Como os comentaba aqui hay un ingrediente sorpresa que no tiene nada que ver con el marisco y cuando os lo diga vais a poner cara extraña pero aqui lo que importa es el resultado y es obtener una crema de marisco falsa..... asi que alla voy...el ingrediente base para esta receta no es mas que un pure de calabacin.... aggggg q dices??? que tendra que ver eso con el marisco? no os preocupeis, que no cunda el panico; que le vamos a dar un toquecito para da…

El superdesayuno y rollitos de salmon ahumado

Por fin ha llegado el viernes y hoy es el dia que le tocaba llevar el desayuno a Marcos al curro, con lo cual ayer me pase la tarde de "cocinitas"
Y digo lo de superdesayuno porque ha llevado de todo:

-Magdalenas (Receta aqui)


 -Munffis de chocolate (Receta aqui)


-Bizcocho de chocolate y queso (Receta Aqui) Esta vez me ha ecantando como ha quedado ya que lo deje toda la noche en la nevera por lo que estaba mas compacto y solido. Ademas Marcos me ha dicho que sus compañeros dijeron que estaba "espectacular" y esa es la mejor recompensa XDDDD


-Rollitos de Salmon ahumado

De estos no teneis receta en el blog pero porque no hay nada mas sencillo de hacer que estos rollitos. Sirven para una cena rapida o como en este caso para unos improvisados canapes.
Ya vereis que sencillos y con 4 ingredientes: -Tortitas de trigo, como las que usais para hacer las fajitas -Lechuga picada -Queso de untar de finas hierbas -Salmon ahumado
Untamos las tortitas de trigo con el queso de untar de fin…

Bizcocho de chocolate y queso

Hoy para merendar bizcocho de chocolate y queso!!!
Que porque me ha dado por preparar hoy un bizcocho? Pues por varias razones:
-Que estoy ociosa
-Que tengo varias tarrinas de queso en la nevera que me dicen "haz algo"
-Que el viernes me toca preparar algo para que Marcos lleve al trabajo y desde que me lo dijo ayer le estoy dando vueltas a que hacerle y como esta receta la vi hace tiempo en internet y no habia encontrado ocasion de hacerla me parece una buena opcion como posible idea para que lleve, pero como antes de preparar algo para llevar me gusta experimentar primero (supongo que como a todo el mundo) pues esta es la razon principal por la que me he decidido hoy a relizar esta especie de bizcocho.... Y el porque digo especie es porque no me quedo con la consistencia tipica de bizcocho sino un poco mas pegajoso; no se si le faltara un poco de cocion, aunque la receta en si ya tiene 50 min de cocion y la parte del queso quedo perfecta, pero quiza la proxima vez lo dej…

Cupcackes con buttercream de chocolate

Despues del primer intento de cupcakes aqui viene el segundo y esta vez con la buttercream de chocolate!!! La vi en el blog de Alma y me dije esto tiene que estar riquisimo y asi es!! Y facil de hacerla con tan solo 3 ingredientes: 150 gr mantequilla a temperatura ambiente 150 gr azucar glass 3 cucharadas de crema de untar de chocolate
 bolitas de chocolate para decorar

Igual que la buttercream que hice la ultima vez batimos la mantequilla hasta que este suave y vamos añadiendo el azucar glass hasta obtener una crema.
Despues añadimos las 3 cucharadas de la crema de chocolate y mezclamos bien.
Con esta crema decoramos los cupcakes y como toque final unas bolitas de chocolate para decorar
¿facil verdad?


Primeros Cupcakes

Lo prometido es deuda y como ya os habia adelantado cuando vi la portada del fasciculo de "Delicias al horno" me dije: yo quiero aprender a hacer cupcakes. Y despues cuando descubri el blog de Alma ya fue fascinante.... esta chica hace verdaderas virguerias asi que os invito a que le echeis un vistazo para que veais de lo que hablo y me digais sino apetece hacerlo todo: http://www.objetivocupcake.com/p/indice-de-recetas.html
¿fascinante verdad?
Pues mientras sueño en algun dia hacer algo asi aqui va mi primer intento que para ser el primero estoy contenta con el resultado....

¿Que os parecen? Os explico un poco el proceso: Ingredientes para los cupcakes: 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 125 gr de azucar 125 gr de harina Un pizca de levadura en polvo 2 huevos batidos 2 cucharadas de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla
Batimos la mantequilla reblandecia con el azucar hasta que tenga una consistenica suave. Añadimos los huevos batidos sin dejar de batir y despues la hari…

Coca de verduras y atun

Que os parece el nuevo diseño del blog? rosita.... no se que estuve cacharreando el otro dia por los diseños que se me cambio y cuando quise ponerlo como estaba no fui capaz.... asi que estuve mirando plantillas y no me convencia ninguna... Al final me quede con esta, tonos pasteles... ummmmm pasteles... A ver si me acostumbro a verlo asi y sino otro dia con mas tiempo vuelvo a mirar a ver....
Hoy queria hablaros de la coca de verduras. Hay gente que le encantan las verduras y a otras que les cuesta mucho mas comerlas, asi que esta es una forma diferente de presentacion en la que apenas aprecias que estas comiendo verduras gracias a la combinacion de sabores con el bonito y el queso.
En cuanto a las verduras esto admite cualquier variedad y dependera de los gustos de cada uno y de lo que tengais en casa en el momento de elaborar la receta, yo esta la hice con calabacin, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla pero ir probando y me comentais que tal... Asi pues necesitamos:

250 gr de …

Mi version de Hojaldres Mediterraneos

Esta receta la he echo innovando a partir del primer fasciculo de la coleccion "Delicias al horno" que me ha encantado, de echo los cupcakes tienen una pinta estupenda y no creo que tarde en hacerlos XDDD
Podeis seguir la colecion en Facebook (lo que ha cambiado mi vida dicha red social): Aqui
Bueno pues vamos a mi version de los hojaldres que basicamente se debieron los cambios a que no me gustan las anchoas y ese dia tenia pensado hacer unos tomates a la plancha pero al ver la receta, abrir la nevera y ver el queso morazella pense... porque no prepararlos en el hojaldre a ver que tal queda? Y el resultado es que estaban riquisimos! Y eso que yo los hice con muy pocos ingredientes porque fue algo improvisado pero como todas las cosas de hojaldre que me encanta preparar admite mil variantes...
Yo no se si llamarlos mediterraneos o bautizarlos como italianos al llevar la mozarella pero seguro que repetire ;-)

Ingredientes:
Una lamina de hojaldre
Tomates en rodajas
Queso en lo…

Muffins de Chocolate

Esta receta si que me ha encantado porque le deja un sabor a chocolate tan intenso que es imposible resistirse a ella... De momento todo aquel que los ha probado no ha podido resistir la tentacion de comerse otro ;-)))))
Ingredientes:
100 gr de harina de resposteria
100 gr de mantequilla
100 gr de azucar glass
200 gr de chocolate negro de los de postres
3 huevos
Sal

Derretimos en una cazo la mantequilla junto con el chocolate.
Mientras batimos los huevos y cuando ya tenemos el chocolate liquido lo añadimos a los huevos y batimos de nuevo. Despues echamos la harina, el azucar y una pizca de sal y lo mezclamos todo bien. Una vez que esta todo bien mezclado ya podemos echar la mezcla en los moldes para los munffins. Llenarlos 3/4 partes porque la mezcla subira una vez en el horno.
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos. Por si acaso hacer la prueba del palillo por si lo teneis que dejar un poco mas.
Y listos para desmoldar y devorar!
Y como nos vamos de puente he apr…

Enrollados de salchicha

Me encanta experimentar recetas con el hojaldre, es tan versatil que podemos rellenarlo de todo lo que se nos ocurra, tan pronto podemos hacer unos canapes dulces como salados asi que puestos a innovar esta vez lo he echo con salchichas aunque como digo se pueden hacer de cualquier cosa. Y puestos a probar he echo diferentes: de salchicha con queso en lonchas, salchicha con queso de untar o simplemente salchicha con un poco de ketchup barbacoa;  ahi depende de los gustos de cada uno pero me quedaron unos canapes variados que bien te pueden servir para una cena rapida o para algun imprevisto en el que no tengas gran variedad de ingredientes y estos te sacan del apuro.
Asi que los ingredientes en este caso como ya os he comentado serian: 1 lamina de hojaldre 1 paquete de salchichas Lonchas de queso Queso de untar Kepchut (en mi caso barbacoa)
Y la preparacion como siempre muy sencilla: Estiramos la lamina de hojaldre con la ayuda del rodillo y cortamos unos rectangulos. Yo en este caso lo corte …

Flautas o cañas de chocolate

Esta receta es el resultado del aburrimiento y las ganas de comer algo dulce.... vamos lo peor para la dieta. Ademas como se prepara en un pis pas y necesitas pocos ingredientes es super sencillo matar el gusanillo del chocolate.

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
Crema de chocolate
Azucar
Virutas de chocolate

Expolvoreamos la superficie con un poco de azucar y estiramos encima el hojaldre echandole un poco de azucar tambien por encima y estiramos con el rodillo.
Cortamos tiras a lo ancho de la lamina de un par de centimetros de ancho y le untamos un poco de la crema de chocolate a lo largo en el centro. Doblamos por la mitad sellando un poco para que no se salga el chocolate y enrollamos desde los extremos para darle un poco de forma. Yo la proxima vez tengo que acordarme de echarle menos crema porque al crecer rompio y se me salio algo del relleno.... ;-)))
Si queremos lo adornamos con unas virutas de chocolate e introducimos en el horno durante 15 min a 180º o hasta que veamos que …

Munffis o magdalenas con virutas de cocholate

La diferencia entre munffis y magdalenas difiere la mayoria de las veces en los ingredientes o si tienen algun tipo de relleno como el chocolate fundido (que pienso practicar otro dia) pero estas como no llevan relleno pueden pasar perfectamente por unas magdalenas......cada cual que las llame como quiera pero esta receta en concreto es muy sencilla de realizar y tuvieron mucho exito cuando las lleve a casa de mi amiga; hasta el nene de casi 8 meses se relamio con ellas XDDD
Ingredientes para 12 magdalenas: 250 gr de mantequilla 250 gr de azucar 250 gr de harina de reposteria 4 huevos 5 gr de levadura tipo royal Fideos de chocolate
Precalentamos el horno a 200º mientras mezclamos los ingredientes Primeramente menzclamos la mantequilla ligeramente fundida con el azucar y batimos hasta optener una espuma. Despues vamos añadiendo los huevos uno a uno batiendo con la varillas. A continuacion añadimos la harina con la levadura y lo mezclamos todos pero esta vez con una espatula y ya tenemos lista l…